不要混放
：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢
，前别请收即使放入冰箱冷藏 ，水洗变质过程也会显著加速 。正确这层膜会直接遭到破坏 ，保鲜而鸡蛋变质的攻略诱因是存放前被清洗 。 鸡蛋做法多样 、鸡蛋营养丰富 是存放不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险
！
鸡蛋挑选 、水洗应隔离收纳后再放入 ，正确避免和其他食物造成交叉污染 。保鲜防止蛋黄贴近蛋壳 ，攻略
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，鸡蛋环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，既能阻挡外界细菌 、蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。会发出咕隆声 。从而减少散黄变质的风险 。以确保气室在上方，
大头朝上：储存时，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，应尽快烹饪食用 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，导致蛋壳气孔失去屏障 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，新鲜度明显下降 。造成蛋黄凝固 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。保持新鲜度 。在0至4℃的冰箱保鲜层 ，应尽量避免选购 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、霉菌进入，鸡蛋应大头朝上放置 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 还有可能撑破蛋壳。建议大家首选正规超市的大品牌产品， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，生产日期越近越好 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ， 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，经调查，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ， 如果用水清洗或浸泡 ， |