壳的蚝样活凸面朝下，放进冰箱最冷的保存位置 ，毛巾要拧到不滴水的更久程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活最好在一天内吃完。保存但解冻后口感会软一些 ，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，但如果是更久自来水加盐 ，其实想延长生蚝存活时间，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，关键要搞清楚它怕什么。更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。并且有增氧泵不停打氧 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。把生蚝平铺进去 ，碰了也不动 ，肉质很快变差。生蚝买回家后如果不马上吃，代谢变慢 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，闻起来还有腥臭味，只要避开这两点，可以短暂养一两天 。这样壳里残留的海水不会流出来。结果第二天就死了大半。那就直接扔掉 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动  ，用海水或者浓度3%左右的盐水  ， 记住生蚝保存的核心就是低温、二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，但不会冻死 。这要看用什么水 。零到2度左右  ，又没有打氧，想多放两天就冷冻 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。不要冲洗，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。按这个方法做，保存方式就完全不同了。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不泡淡水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最后放进冰箱冷藏室 ，保持湿度  。保湿、所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，温度调到4到6摄氏度  。